Kartoffelpuffer - mit extra verstecktem Gemüse

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1 kg Kartoffeln
1 kleine Zwiebel
1 kleine Zucchini
2-3 Eier
4 EL Haferflocken
Öl zum Erhitzen
Gewürze: etwas Muskatnuss, Salz, Pfeffer

Schäle die Zwiebel und die Kartoffeln. Die Zucchini kann, muss aber nicht geschält werden.
Reibe die Kartoffeln mit einer Küchenreibe klein und ringe sie etwas mit den Händen aus. Reibe dann die Zwiebel und die Zucchini und füge sie hinzu.

Das Ganze kommt danach in eine Schüssel, in der die Eier, die Haferflocken und die Gewürze mit vermengt werden.
Nun wird in einer Pfanne Öl erhitzt. Gebe nun die Masse in eine Pfanne. Wähle eine Größe, die dir zusagt und brate beide Seiten goldbraun an.

LG, die Eltern Team Up Kinder Gourmets